2025年高考平凉514分可以考虑以下几所大学：

北京中医药大学 （北京市）

吉林建筑大学 （吉林省）

韩山师范学院 （广东省）

北京印刷学院 （北京市）

东北农业大学 （黑龙江省）

黑龙江中医药大学 （黑龙江省）

长沙理工大学 （湖南省）

上海政法学院 （上海市）

牡丹江医科大学 （黑龙江省）

辽宁中医药大学 （辽宁省）

首都体育学院 （北京市）

沈阳大学 （辽宁省）

滨州医学院 （山东省）

南宁师范大学 （广西壮族自治区）

丽江师范学院 （云南省）

甘肃医学院 （甘肃省平凉市）

平凉职业技术学院 （甘肃省平凉市）

建议根据个人兴趣、专业偏好以及职业规划，选择最适合自己的大学。同时，建议咨询当地教育考试院或相关高校，获取更详细和准确的信息。