2025年高考平凉539分能上的学校包括但不限于以下几所：

江苏大学

东北财经大学

中南民族大学

西南科技大学

锦州医科大学

河北师范大学

山东科技大学

泉州师范学院

山东财经大学

上海立信会计金融学院

山东师范大学

请注意，以上信息仅供参考，实际录取情况可能会因年份、招生政策、考生志愿填报等多种因素有所变化。建议您关注甘肃省教育考试院或各高校官方网站发布的最新招生信息，以便做出更准确的报考决策。