青海建筑职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个：

建筑工程技术

工程造价

建筑装饰工程技术

建筑智能化工程技术

建筑室内设计

建筑设计

建筑材料工程技术

建设工程监理

水利水电工程技术

建筑消防技术

现代通信技术

工程测量技术

大数据与会计

市政工程技术

现代文秘

太阳能光热技术与应用

园林工程技术

建筑设备工程技术

建筑经济管理

建设工程管理（施工项目管理）

会计

电梯工程技术

城市燃气工程技术

这些专业涵盖了建筑、工程、经济管理、信息技术等多个领域，为学生提供了广泛的专业选择，以满足不同职业发展的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。