石油开采专业相关的大学包括以下几所：

中国石油大学（北京和华东） ：

位于山东青岛，是“211”和“双一流”高校，石油工程为国家一级重点学科。

西南石油大学 ：

新中国创建的第二所石油本科院校，在石油工程、油气储运工程等领域具有突出优势。

东北石油大学 ：

主要负责中国石油勘探，石油工程也是国家一级重点学科。

武汉工程大学 ：

石油类院校，核心专业包括石油工程和油气储运工程。

长江大学 ：

湖北省属高校中规模最大、学科门类较全的综合性大学，石油与天然气学科处于国内领先地位。

重庆科技学院 ：

提供石油开采专业。

盘锦职业技术学院 ：

提供石油开采技术专业。

大庆职业学院 ：

提供石油开采技术专业。

巴音郭楞职业技术学院 ：

提供石油开采技术专业。

山东胜利职业学院 ：

提供石油开采技术专业。

渤海石油职业学院 ：

提供石油开采技术专业。

松原职业技术学院 ：

提供石油开采技术专业。

辽河石油职业技术学院 ：

提供石油开采技术专业。

延安大学 ：

提供石油开采技术专业。

克拉玛依职业技术学院 ：

提供石油开采技术专业。

江西工业工程职业学院 ：

提供石油开采技术专业。

华北理工大学 ：

提供石油开采技术专业。

燕山大学 ：

提供石油开采技术专业。

辽宁石油化工大学 ：

创建于1950年，位于辽宁省抚顺市，是一所以石油化工为特色的多科性大学。

哈尔滨石油学院 ：

提供石油开采技术专业。

常州大学 ：

提供石油开采技术专业。

山东石油化工学院 ：

提供石油开采技术专业。

这些学校都在石油开采及相关领域具有较强的教学和研究实力，提供了从本科到专科的多个专业方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。