2025年高考成绩为697分的考生，在定西地区可以考虑以下几所优质的专科院校：

定西师范高等专科学校 ：

省份 ：甘肃

城市 ：定西

层次 ：专科

备注 ：公办

简介 ：定西师范高等专科学校是一所专注于教师教育的专科学校，提供师范类和相关专业的教育。

定西职业技术学院 ：

省份 ：甘肃

城市 ：定西

层次 ：专科

备注 ：公办

简介 ：定西职业技术学院是一所综合性的职业技术学院，提供多种职业技能培训课程，旨在培养应用型人才。

虽然这些院校均为专科院校，但它们在各自领域内都有较高的教学水平和就业率。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。