在襄阳，提供酿酒技术专业教育的学校包括：

湖北轻工职业技术学院 ：位于武汉，提供酒类生产工艺设计、参数控制、质量检验、品评勾兑、产品研发、营销、管理与贸易服务。

湖北大学知行学院 ：提供酿酒工程相关专业，包括轻工技术与工程、发酵工程、食品科学与工程等。

宜宾职业技术学院 ：位于宜宾，是一所全日制综合性高等职业院校，提供酿酒技术相关专业。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。