目前没有大学专门开设减脂餐专业，但有一些大学提供与营养配餐、烹饪与营养教育相关的专业，这些专业可能提供减脂餐相关课程或实践机会。以下是一些提供相关专业的大学：

长沙商贸旅游职业技术学院 ：提供营养配餐专业。

云南旅游职业学院 ：提供与旅游相关的专业，可能包括营养配餐方面的课程。

河北旅游职业学院 ：提供旅游相关的专业，可能涵盖营养配餐知识。

平顶山工业职业技术学院 ：提供营养配餐专业。

秦皇岛职业技术学院 ：提供营养配餐专业。

广西经贸职业技术学院 ：可能提供与营养配餐相关的专业或课程。

南京旅游职业学院 ：提供旅游相关的专业，可能包括营养配餐方面的内容。

漯河食品职业学院 ：可能涉及食品和营养方面的专业，与减脂餐相关。

长垣烹饪职业技术学院 ：专注于烹饪专业，可能提供与减脂餐制作相关的课程。

长春中医药大学 ：虽然没有直接开设减脂餐专业，但其食堂推出了减脂轻食自选服务，并基于中医理论对减脂餐的营养配比进行了研究。

此外，还有一些学校提供减脂餐服务，但没有明确提到相关专业的存在：

南昌航空大学 、 南昌大学 、 江西财经大学 ：位于江西省南昌市，提供减脂餐服务。

重庆对外经贸学院 ：在食堂开设“减脂窗口”，提供健康减脂餐。

如皋市实验初中 ：为BMI指数大于28的学生提供特制减脂餐。

内蒙古财经大学 、 河南牧业经济学院 ：提供减脂餐服务。

贵州大学 ：食堂推出轻食减脂餐，受到师生热捧。

安庆师范大学 ：推出“轻食减脂”套餐。

山东科技大学 ：推出“轻食减脂”套餐。

湖南长沙理工大学 ：食堂内设有售卖低脂套餐的餐厅。

中国科学院大学 ：在多个校区的食堂有减脂餐窗口。

浙江农林大学 ：师生可以在食堂自主选择减脂菜品。

云南师范大学呈贡校区 ：东区食堂二楼的轻食减脂餐厅提供营养健康的搭配。

石河子大学 ：提供包括鸡胸肉、红薯、蔬菜、水果沙拉、杂粮饭、鸡蛋的减脂餐。

重庆移通常学院 ：有减脂餐档口，提供多样的素菜和鸡胸肉选择。

浙江树人大学杨汛桥校区食源餐厅 ：提供爱心餐和减脂餐。

建议您根据所在地区和兴趣，选择提供相关专业的学校进行进一步的了解和选择。