开封市的中职学校包括以下几所：

开封市第一职业中等专业学校

开封市信息工程学校

开封市中医药学校

开封新民科技中等专业学校

开封市中原科技中等职业学校

开封新技术中等职业学校

开封市卫生学校

开封市现代科技中等职业技术学校

开封市科技工业学校

开封市体育运动学校

开封市第一中等专业学校

开封市第二中等专业学校

开封市第三中等专业学校

开封市第四中等专业学校

开封华豫中等科技学校

开封文化艺术职业学院

开封市电子科技学校

开封市文化旅游学校

河南省开封市经济技术开发区职业教育中心

河南省开封市龙亭区实验中学

这些学校涵盖了不同专业领域，如机械、电子、商务等，为学生提供了多元化的选择。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。