2025年高考甘南578分可以考虑以下几所大学：

上海音乐学院

北京联合大学

河北工业大学（少数民族预科班）

西南石油大学

北京协和医学院

长安大学

上海政法学院

华中科技大学

中国石油大学（北京）克拉玛依校区

北京工商大学

此外，甘南开放大学也是甘南州高等继续教育的重要力量，提供学历教育和非学历教育，服务全面终身学习。甘南开放大学是甘南州人民政府举办，甘南州教育局主管的一所新型高等学校，是国家开放大学办学体系的重要组成部分。

建议根据个人兴趣、专业方向和职业规划，综合考虑这些大学的优势学科和就业前景，选择最适合自己的大学。