2025年高考甘南599分的考生可以考虑以下几所大学：

北京理工大学 ：位于北京，是一所著名的理工科大学，599分符合其录取最低分要求。

北京林业大学 ：同样位于北京，是一所以林科为特色的重点大学，599分也符合其录取最低分要求。

上海大学 ：位于上海，是一所综合性大学，599分是其录取最低分。

湖南师范大学 ：位于湖南长沙，是一所以师范教育为特色的重点大学，599分符合其录取最低分要求。

南京中医药大学 ：位于江苏南京，是一所以中医药为特色的重点大学，599分符合其录取最低分要求。

大连理工大学 ：位于辽宁大连，是一所以工科为特色的重点大学，599分符合其录取最低分要求。

中国政法大学 ：位于北京，是一所以法学为特色的重点大学，599分是其录取最低分。

四川大学 ：位于四川成都，是一所综合性大学，596分是其录取最低分。

上海外国语大学 ：位于上海，是一所以外语教育为特色的重点大学，595分是其录取最低分。

重庆大学 ：位于重庆，是一所综合性大学，591分是其录取最低分。

中南大学 ：位于湖南长沙，是一所综合性大学，590分是其录取最低分。

山东大学 ：位于山东济南，是一所综合性大学，590分是其录取最低分。

此外，甘南开放大学也是甘南州人民政府举办的一所新型高等学校，提供学历教育和非学历教育，服务全面终身学习。甘南开放大学是甘南州高等继续教育的中坚力量，受市民欢迎的“家门口”的大学。

建议考生在选择大学时，综合考虑学校的地理位置、专业设置、教学质量、就业前景以及个人兴趣等因素，同时也要注意学校的学费、住宿条件、奖学金政策等实际问题。