在江苏省，有多所高校开设纺织工程专业，以下是一些主要的学校名单：

苏州大学 ：苏州大学纺织工程专业为国家特色专业、教育部卓越工程师教育培养计划专业、江苏省品牌专业、省重点类核心专业。

江南大学 ：江南大学纺织服装学院提供相关专业教育，纺织轻工专业在江苏排名靠前。

南通大学 ：南通大学开设纺织工程专业。

盐城工学院 ：盐城工学院开设纺织工程专业。

常州纺织服装学院 ：常州纺织服装学院提供纺织服装相关的教育。

无锡江南大学纺织服装学院 ：无锡江南大学纺织服装学院开设纺织工程专业。

南通纺织职业技术学院 ：南通纺织职业技术学院历史悠久，具有深厚的文化底蕴，被评为“全国职业教育先进单位”。

江苏工程职业技术学院 ：江苏工程职业技术学院是中国近代实业家张謇先生1912年创办的中国第一所纺织专门学校，位于江苏省南通市。

常熟理工学院 ：常熟理工学院开设纺织工程专业。

这些学校都在江苏省内享有较高的声誉，并且拥有各自的特色和优势。具体选择哪所学校，建议根据个人的兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行综合考虑。