山西高考的总分是 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每科满分均为150分，三门科目总分450分。

选择性考试科目 ：

历史和物理 ：每科满分均为100分，以原始分计入总分，共计200分。

其他两门科目 ：每科满分均为100分，以等级分计入总分，共计200分。

因此，山西高考的总分为450分（统考科目）+ 200分（历史和物理）+ 200分（其他两门选择性考试科目）= 750分。