高考化学难度较高的省份通常是对化学学科的综合能力要求较强的省份。根据提供的信息， 江苏省和湖北省的高考化学题目被认为是最难的 。江苏省的高考化学试卷题目设置相对较难，涉及的知识点较多且难度较高，同时对计算能力要求也较高。湖北省的高考化学试卷也被提到难度较大，尤其是化学实验题和推断题。此外，湖南省的高考化学难度也较大，原因在于该省高考化学试卷的题目设置较难，涉及的知识点较多且难度较高，对学生的理解能力和解题能力有较高的要求。

建议学生在准备高考化学时，可以针对这些省份的考试特点和难度，有针对性地进行复习和练习，以提高解题能力和应对高难度题目的能力。