湖南高考的考试科目包括以下几类：

必考科目 ：

语文

数学

外语（英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语中任选一门）

选考科目 ：

物理或历史（考生从中选择一门）

政治、地理、化学、生物（考生从中选择两门）

考试模式 ：

湖南省高考采取“3+1+2”模式，即语文、数学、外语为必考科目，物理或历史为首选科目，政治、地理、化学、生物为再选科目

考试时间 ：

通常在每年的6月7日至9日，具体科目考试时间请参考当年的官方公告

总分 ：

考试总分为750分，其中语文、数学、外语每门满分为150分，选考科目每门满分为100分

综上所述，湖南高考的考试科目包括语文、数学、外语、物理、化学、生物、历史、政治、地理九门课，考生需要根据自身情况选择选考科目，并按照“3+1+2”的模式进行考试。