2025年高考石嘴山331分能上的大学有 宁夏理工学院 。宁夏理工学院是一所位于宁夏石嘴山市的本科院校，属于民办学校。根据提供的信息，宁夏理工学院在2024年的录取中，最低分为331分，因此331分是能够报考宁夏理工学院的。

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