2025年高考海西563分能上的大学包括但不限于以下几所：

西安建筑科技大学

江西师范大学

西南医科大学

西安理工大学

安徽师范大学

南京信息工程大学

天津中医药大学

汕头大学

广州医科大学

浙江师范大学

河北医科大学临床学院（民办，河北）

河南工程学院

廊坊师范学院

贵州师范学院

琼台师范学院

请注意，以上信息仅供参考，实际录取情况还需根据各高校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。建议您关注各高校官网或相关招生信息，以获取最准确的录取信息。