在湖南选择民办大学的专业时，可以考虑以下几点：

个人兴趣和职业规划：

选择专业时，首要考虑的是个人兴趣和职业规划。选择一个自己感兴趣的专业，能够保持学习的热情和动力，同时也有利于未来的职业发展。

就业前景：

了解不同专业的就业率和就业质量，选择那些就业前景好、与个人职业规划相符的专业。例如，汽修专业、软件工程专业和艺术设计专业在湖南的就业前景较好。

市场需求：

选择与市场需求相匹配的专业，更容易找到好的工作。IT行业、电子信息类专业和铁道运输与城市轨道交通类专业在湖南及全国都有较好的市场需求。

专业特色：

了解不同学校的专业特色，选择那些具有明显优势的专业。例如，师范类专业在湖南有较好的就业面，计算机相关专业也是热门选择。

个人特长和才能：

结合自己的特长和才能，选择与之相匹配的专业，以便将来能够在相应领域发挥自己的优势。

学校实力：

虽然民办大学的实力相对较弱，但仍有一些学校在某些专业上具有优势。选择这些学校的专业，可以获得更好的教育资源和就业支持。

综合以上几点，以下是一些推荐的专业及其相关院校：

汽修专业：湖南交通职业技术学院等。

软件工程专业：湖南涉外经济学院等。

艺术设计专业：湖南艺术职业学院等。

医学类专业：虽然民办院校较少设立医学类专业，但可以考虑如长沙医学院等学校的相关专业。

计算机专业：如湖南信息职业技术学院、湖南铁路科技职业技术学院等。

电子信息类专业：如湖南电子科技职业学院等。

铁道运输与城市轨道交通类专业：如湖南铁道职业技术学院、湖南高速铁路职业技术学院等。

电力系统自动化技术：如长沙电力职业技术学院、湖南水利水电职业技术学院等。

机械设计与制造：如湖南工业职业技术学院等。

医护类：如长沙医学院、湖南涉外经济学院等学校的护理、口腔医学等专业。

建议在选择专业时，多进行市场调研和咨询，确保所选专业既符合自己的兴趣和职业规划，又有较好的就业前景。