中专和中职的招生对象有以下不同：

招生对象 ：

中专 ：主要招收初中毕业生，部分中专学校也招收高中毕业生。

中职 ：既招收初中毕业生，也招收高中毕业生。

教育目标 ：

中专 ：以培养中高级技能人才和中级管理人才为主要目标，注重实践操作技能的培养，同时也包括一定的文化基础课程。

中职 ：以培养中级技术、管理和服务人才为主要目标，课程设置注重实践操作技能的培养，文化基础课程较少。

学制 ：

中专 ：学制通常为3年。

中职 ：学制可能为2年或3年，具体根据专业和学习深造的目标而定。

毕业证书 ：

中专 ：毕业生可以获得中专文凭。

中职 ：毕业生可以获得中职文凭。

就业与发展 ：

中专 ：毕业生一般从事与其所学专业相关的技术工作，如电工、厨师等。

中职 ：毕业生除了可以从事技术工作外，也有可能选择继续升学，例如考取大专或者本科。

综上所述，中专和中职的招生对象虽然都包括初中毕业生，但中职的招生范围更广，还包括高中毕业生。两者在培养目标、学制、毕业证书和就业发展等方面也有所不同。选择中专还是中职，学生应根据自己的兴趣和职业规划来决定。