2025年高考石嘴山301分能上的大学包括：

宁夏理工学院：这是一所位于宁夏石嘴山市的本科民办大学。

宁夏开放大学石嘴山学院：这是宁夏开放大学的分校，提供学历和非学历教育。

建议：

宁夏理工学院作为本科学校，可能提供更多的学术资源和专业选择，适合希望继续深造的学生。

宁夏开放大学石嘴山学院则适合希望快速获得学历或进行非学历教育的学生。

具体选择哪所大学，建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体招生情况和个人优势进行综合考虑。