2025年高考石嘴山340分能上的大学包括：

宁夏理工学院（本科，民办）

宁夏开放大学石嘴山学院（专科）

建议：

宁夏理工学院作为宁夏唯一的本科院校，虽然为民办院校，但教学质量和设施均属上乘，值得考虑。

宁夏开放大学石嘴山学院作为一所新型高等院校，以现代信息技术为支撑，提供学历和非学历教育，适合不同学习需求的学生。

此外，虽然其他省份有一些学校340分可以上，但具体录取情况还需根据各学校的招生计划和考生个人情况确定。建议进一步查阅相关学校的招生简章和录取数据，以获得更准确的信息。