广州高考的总分是 750分 。具体构成如下：

主要科目 ：

语文、数学、外语，每门科目满分为150分。

选择性考试科目 ：

物理或历史，考生在这两门科目中选择一门，每门科目满分为100分。

生物、政治、地理、化学，考生在这四门科目中选择两门，每门科目满分为100分。

因此，广州高考的总分为：

[ 150分（语文） + 150分（数学） + 150分（外语） + 100分（物理或历史） + 100分（生物、政治、地理、化学中任选两科） = 750分 ]。

建议考生在备考时，充分了解并掌握各科目的知识点和应试技巧，以取得最佳成绩。