2025年高考石嘴山481分能上的大学包括以下几所：

皖江工学院 ：民办本科，位于安徽，2024年录取分为483分。

泉州师范学院 ：公办本科，位于福建，具体录取情况请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

山西财经大学 ：公办本科，位于山西，具体录取情况请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

安康学院 ：公办本科，位于陕西，具体录取情况请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

三峡大学科技学院 ：独立学院，位于湖北，具体录取情况请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

广西农业职业技术大学 ：公办专科，位于广西。

昆明医科大学海源学院 ：独立学院，位于云南，具体录取情况请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

西安建筑科技大学华清学院 ：独立学院，位于陕西，具体录取情况请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

湖北科技学院 ：公办本科，位于湖北，具体录取情况请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

中华女子学院 ：公办本科，位于北京，具体录取情况请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

宁夏理工学院 ：民办本科，位于宁夏石嘴山。

石嘴山工贸职业技术学院 ：公办专科，位于宁夏石嘴山。

宁夏卫生健康职业技术学院 ：公办专科，位于宁夏。

宁夏开放大学石嘴山学院 ：公办院校，位于宁夏石嘴山，提供学历和非学历教育。

请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况还需根据2025年各省教育考试院公布的最新信息进行确认。建议您及时关注相关招生信息，以便做出更准确的报考决策。