湖北省的投档录取流程可以大致分为以下几个步骤：

高考成绩统计和排名 ：在高考结束后，各个考点将对考生的成绩进行汇总和统计，然后形成考生的总分和排名。

确定投档线 ：湖北省按照省级投档录取制度，即根据招生计划和考生分数，确定省级投档控制线。该线以上的考生有资格被投档录取。

投档录取 ：基于省级投档控制线，学校和院系会根据自己的招生计划和录取政策，在确定的录取段位（如一本、二本、三本或高职高专）内依次进行投档录取。投档录取一般按照考生的成绩从高到低的顺序进行，直到招生计划完成。

确定专业和学校 ：考生被投档录取后，根据学校和院系的录取政策和招生计划，考生将获得专业和学校的确定，并收到录取通知书。

具体的录取流程和政策变化，请参考湖北省教育考试院的相关通知和公告，或者联系各高校的招生办公室进行咨询，以获取准确和最新的信息。