美术高考生在选择科目时，可以综合考虑以下几个方面：

专业需求 ：

大多数美术类专业对选科没有限制，因此学生可以根据自己的兴趣和优势选择科目。例如，历史和政治等人文类科目有助于提升学生的文化底蕴和艺术鉴赏能力，而物理和化学等自然科学类科目则有助于培养学生的逻辑思维和实验技能。

学科优势 ：

学生应根据自己的强势科目和弱势科目进行选择。选择自己擅长且能得高分的科目，有助于提高高考总成绩和专业录取的机会。

兴趣爱好 ：

兴趣是最好的老师。美术生应选择自己感兴趣的科目，这样在学习过程中能保持更高的积极性和效率。

文化课成绩 ：

美术生需要兼顾文化课学习，因此选择科目时也要考虑对文化课成绩的提升作用。例如，选择历史和政治等文科科目可能有助于提高语文和历史的成绩，而选择物理和化学等理科科目则可能有助于提高数学和理综的成绩。

赋分制度 ：

了解所在地区的赋分制度，选择竞争相对较小的科目组合，可能会在高考中获得更高的赋分。

大学专业要求 ：

有些大学的专业对选科有具体要求，例如北京化工大学的产品设计专业要求政治、历史、地理三门中至少选择了一门。因此，学生在选择科目时也要关注目标大学的专业要求。

咨询专业人士意见 ：

在选科过程中，美术生可以寻求专业人士的帮助，如学长学姐、专业老师或职业规划师，了解不同科目组合对未来专业学习和职业发展的影响。

综上所述，美术高考生在选择科目时，应综合考虑专业需求、学科优势、兴趣爱好、文化课成绩、赋分制度、大学专业要求以及咨询专业人士意见，做出科学合理的决策。