2025年高考中，宁夏固原市573分的考生可以考虑以下几所大学：

中央民族大学

山东大学（威海）

湘潭大学

河海大学

中山大学

北京中医药大学

中国政法大学

这些信息基于2024年的录取数据，2025年的录取情况可能会有所不同，建议考生在填报志愿前，仔细查阅2025年各大学的招生简章和录取分数线，以确保信息的准确性。