退役士兵在选择大学专业时，可以根据以下建议进行选择：

兴趣和职业规划

兴趣：选择自己感兴趣的专业，这样学习起来会更有动力和热情。

职业规划：考虑自己未来的职业发展方向，选择与之相关的专业，以提高就业竞争力。

市场需求

热门专业：选择当前市场需求较大的专业，如计算机科学与技术、机械工程、电气工程及其自动化、土木工程等。

行业需求：了解不同行业的就业前景，选择需求稳定的行业相关专业的。

自身特长

技能：根据在部队中掌握的技能，选择与之相关的专业，如汽车驾驶与维修、财会、医师资格、法律等。

经验：利用在军队中的经验，选择能够发挥这些优势的专业，如国防科技、公共安全、情报信息等。

学校和专业实力

学校背景：选择具有较强实力和良好就业前景的学校，如河南财经政法大学、洛阳师范学院、南阳师范学院等。

专业设置：了解学校的课程设置和实践机会，选择能够提供丰富实践经验和就业支持的专业。

政策优惠

免试入学：了解并利用针对退役军人的免试入学政策，如某些学校提供的免试入学机会。

优惠政策：关注并利用国家和地方针对退役军人的各种优惠政策，如学费减免、补贴等。

灵活选择

换专业：如果对现有专业不满意，可以考虑换专业，但需提前了解相关学校的换专业政策。

自学专业：在部队期间可以自学一些专业，如汽车驾驶与维修、财会、医师资格、法律等，退役后可直接应用。

综上所述，退役士兵在选择大学专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业规划、市场需求、自身特长、学校和专业实力以及政策优惠等因素，选择最适合自己的专业方向。同时，保持灵活和开放的态度，以便根据个人情况做出调整。