2025年高考中卫261分能上的大学或专科高职院校包括但不限于以下几所：

哈尔滨科学技术职业学院

陕西旅游烹饪职业学院

重庆海联职业技术学院

上海济光职业技术学院

包头钢铁职业技术学院

湖南安全技术职业学院

辽宁建筑职业学院

和君职业学院

南充电影工业职业学院

宜春幼儿师范高等专科学校

郑州卫生健康职业学院

天津城市建设管理职业技术学院

宿迁泽达职业技术学院

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，实际录取情况可能会因年份不同而有所变化。建议您查阅最新的招生信息，以获取最准确的录取数据。