江苏高考的总分是 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每科满分150分，总计450分。其中，外语包含听力考试30分。

选择性考试科目 ：每科满分100分，共300分。选择性考试科目包括物理、历史、思想政治、地理、化学、生物六门，考生选择其中三门参加考试。历史、物理以原始分计入总分，其余四门科目以等级分计入总分。

这种高考模式被称为“3+1+2”，其中“1”代表物理或历史，“2”代表思想政治、地理、化学、生物四门科目中的任意两门。

总的来说，江苏高考总分750分，全面考察学生的学科知识、应用能力和综合素质。