合肥幼儿师范高等专科学校目前开设的专业涵盖了幼儿教育的多个方面，包括教学、管理、技术等多个领域。以下是具体的专业列表：

学前教育

早期教育

特殊教育

音乐教育

音乐表演

美术教育

艺术教育

艺术设计

舞蹈教育

舞蹈表演

体育教育

小学教育

小学英语教育

图书档案管理

婴幼儿托育服务与管理

酒店管理与数字化运营

大数据技术

人工智能技术应用

对外汉语

计算机教育

请注意，专业设置可能会变动，正式填报时需要以学校公布的数据为准。