职业高中（职高）提供的美术相关专业主要包括以下几种：

美术设计与制作 ：

主要课程包括造型基础、素描、色彩、平面构成、色彩构成、图形与图像处理、摄影与摄像、电脑艺术设计与制作、影视后期制作等。

服装设计与工艺 ：

主要课程包括服装造型与结构设计、计算机辅助设计等。

首饰设计与制作 ：

主要课程包括珠宝鉴定、加工、营销和设计技能。

美术绘画 ：

培养目标包括绘画创作、教学和研究能力，能够独立完成绘画作品的创作、展览和教学。就业方向包括画家、美术教师、插画师等，或在画廊、艺术机构工作。

工艺美术 ：

包含多个方向，如剪纸、书法、工艺设计等，培养具备传统工艺美术创作、设计、制作能力的专业人才。就业方向包括在工艺美术相关企事业单位工作。

电脑美术设计 ：

培养具有电脑美术设计、制作、研发能力的专业人才，能够独立完成电脑美术作品的设计、制作和研发。这包括平面设计、网页设计、动画设计、三维设计等方向。

环境艺术 ：

培养具有环境艺术设计、制作、研发能力的专业人才，能够独立完成环境艺术作品的设计、制作和研发。涉及景观设计、公共艺术设计、室内设计等多个领域。

数字媒体艺术 ：

使用各种数字、信息技术制作各种形式的艺术作品，表现形式包括信息艺术设计、数字影视艺术、电脑动画、虚拟现实、网络艺术、电子游戏、影视广告、网络游戏、移动媒体、数字音频、CG图像、UI交互设计等。该专业就业强劲，前景广阔。

中国画专业 ：

专注于中国画的技法与理论研究，适合对中国传统文化有兴趣的学生。

雕塑专业 ：

培养学生掌握雕塑的基本理论和技能，从事雕塑设计与制作。

摄影专业 ：

培养学生在摄影领域的技能和能力。

这些专业涵盖了从传统的美术绘画到现代的数字媒体艺术等多个领域，为学生提供了丰富的选择，适合不同兴趣和职业发展方向的学生。建议学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。