关于安徽和江苏哪个高考更难的问题，存在以下几种观点：

试卷难度 ：

江苏 ：江苏高考试卷难度较高，采用自主命题方式，难度较大，且没有像高考统一卷那样有大量的模拟题等复习资料。数学题非常新颖且均为非选择题，难度堪称地狱模式。

安徽 ：安徽高考试卷相对容易一些，采用全国卷，与江苏相比难度较低。

录取难度 ：

江苏 ：虽然江苏高考试卷难度大，但由于江苏拥有众多211高校，录取难度相对较低。

安徽 ：安徽高考录取难度较大，因为安徽省内的211高校数量较少，录取竞争较为激烈。

教育水平 ：

江苏 ：江苏的教育比安徽严格很多，学生和全国水平相比也较高。

安徽 ：安徽的教育水平和江苏相比有一定差距。

综合以上观点，如果单纯从试卷难度来看，江苏高考的难度较大，但考虑到录取比例和本科录取率，江苏相对容易一些。因此， 江苏高考在难度上相对较难，但录取机会也相对较多 。

建议学生在选择高考地点时，可以综合考虑自己的学习能力和目标院校，同时也要认识到无论在哪里高考，都需要付出努力才能取得理想的成绩。