酒店管理专业的学校选择相当多样，既有全国知名的高等教育机构，也有专注于职业技能培训的学校。以下是一些开设酒店管理专业的学校选项：

成都银杏酒店管理学院 ：这是一所专注于酒店管理教育的应用型高校，拥有成都和宜宾两个校区，提供实践教学设施。

云南新西南技工学校 ：这所技工学校提供中高级技能人才的培训，隶属于云南省人力资源和社会保障厅。

全国排名前100强的大学 ：包括厦门大学、暨南大学、北京第二外国语学院等，这些学校提供高质量的酒店管理专业教育。

其他本科学校 ：如四川大学、福建师范大学、辽宁师范大学等，这些学校也提供酒店管理专业。

专科学校 ：如上海旅游高等专科学校、江苏旅游职业学院等，专注于职业技能培训。

在选择学校时，建议考虑学校的地理位置、专业特色、师资力量以及就业前景等因素。对于希望深入学习和实践酒店管理专业的学生，应用型高校和专注于技能培训的技工学校可能是更好的选择。而对于希望获得更广泛学术背景和更高学历的学生，综合性大学的酒店管理专业可能是理想的选择。