铁路职工选择函授专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣与爱好：

选择自己感兴趣的专业可以提高学习的积极性和动力，从而更好地完成学业。

工作相关性：

选择与当前工作或未来职业规划相关的专业，可以提高学习的实用性和就业竞争力。例如，从事文秘工作的可以选择文秘专业，从事生产一线的可以选择设备管理或机械制造与自动化专业。

市场需求与发展前景：

选择有良好市场需求和发展前景的专业，可以为未来的职业发展打下坚实基础。例如，会计、汉语言文学、管理类专业等都是比较实用的选择。

专业对口性：

尽量选择与自己现有专业相近或相关的专业，这样学起来会更得心应手。

薪资与就业：

了解不同专业的薪资水平和就业前景，选择既能提升学历又能带来较好薪资待遇的专业。

实际应用：

选择那些在实际工作中应用广泛、能够提升职业技能的专业。

结合以上几点，铁路职工在选择函授专业时，可以根据自己的实际情况和职业规划，选择最适合自己的专业。例如，如果未来希望在铁路车辆段工作，可以考虑铁道车辆专业；如果希望在铁路物流管理方面发展，可以选择铁路物流管理专业；如果从事铁路电网检修，铁道供电技术专业则是一个不错的选择。