福建省的高考难度相对较低。具体来说，福建省属于沿海城市，经济较为发达，水运交通便利，人口较少，因此高考压力相对较小。此外，福建省使用的高考卷是三卷，而江西省使用全国一卷，一卷的难度通常比三卷更大。

在全国高考难度排行榜中，福建省被排在相对较前的位置，但并不是最难的省份。江苏省、浙江省、河北省和山东省等省份的高考难度被认为较高，这些省份的高分段人数多，竞争压力非常大。

因此，综合考虑， 江西省的高考难度相对较大，福建省的高考难度相对较小 。建议学生在准备高考时，可以根据所在省份的高考难度和自身情况，制定合理的复习计划。