江苏省的编导专业主要包括以下几个方向：

影视编导 ：涵盖电影剧本创作、短片创作、表演元素、戏剧片段创作、剪辑基础、导表实践、剧作基础、拍摄、视听、数字录音制作、电视节目创作、影视化装、影视表演艺术、音乐基础等内容。

广播电视编导 ：包括前期策划、摄影摄像、后期剪辑等内容，是报考人数最多的专业方向。

戏剧影视文学 ：旨在培养编剧人才，提升国产剧的整体剧作水平。

戏剧影视导演 ：适应新媒体发展，培养短视频和网络剧策划与制作的专业人才。

在江苏省内，开设上述编导专业的大学包括但不限于以下几所：

江南大学

南京师范大学

南京艺术学院

徐州师范大学

三江学院

南京大学金陵学院

中国传媒大学南广学院

南京师范大学泰州学院

南京师范大学中北学院

江苏师范大学

淮阴师范学院

南京晓庄学院

无锡太湖学院

江苏师范大学科文学院

南京视觉艺术职业学院

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业方向进行报考。