中央音乐学院的专业设置涵盖了音乐、作曲、音乐教育等多个领域，具体包括以下专业：

音乐表演 ：包括钢琴、手风琴、电子管风琴、声乐歌剧、管弦、古典吉他、民乐（如古琴、筝、琵琶等）、声乐歌剧系所辖各招考方向。

音乐学 ：包括音乐学、艺术管理、音乐教育、音乐治疗、音乐人工智能与音乐信息科技等学科。

作曲与作曲技术理论 ：包括作曲、视唱练耳、电子音乐作曲、电子音乐制作、音乐录音等招考方向。

指挥 ：包括乐队指挥、民乐指挥、合唱指挥等。

音乐教育 ：专注于音乐教育方向。

音乐科技 ：包括电子音乐作曲、电子音乐制作、音乐录音、音乐治疗、提琴制作等。

音响艺术指导 ：专注于音响艺术指导方向。

其他专业 ：如视唱练耳、作曲、竖琴、西洋打击乐、铜管（如圆号、小号、长号、大号）、弦乐（如小提琴、中提琴、大提琴、低音提琴）、木管（如长笛、双簧管、单簧管、巴松、萨克斯）等。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准。