高铁乘务类学校主要教授与高速铁路服务相关的专业知识和技能，包括但不限于以下几个方面：

铁路运输基础知识 ：学生将学习铁路运输的基本原理，包括铁路线路的构成、列车运行的调度管理、铁路信号系统等，这些知识有助于学生理解高铁运行的整个流程，为后续的专业课程打下坚实的基础。

旅客服务技能 ：高铁乘务员的主要职责之一是为乘客提供高质量的服务。因此，学校会重点培养学生的沟通技巧、应急处理能力、安全意识和服务礼仪等。学生将通过模拟训练和实际操作来提高自己的服务水平。

高铁运营安全 ：安全是高铁运营的重中之重。学校会教授学生如何识别和预防各种安全隐患，包括火灾、紧急疏散、医疗急救等。还会学习相关的法律法规，确保在遇到紧急情况时能够迅速有效地采取措施。

外语交流能力 ：随着中国高铁的国际化发展，对外语能力的要求也越来越高。学校通常会开设英语或其他外语课程，帮助学生掌握基本的外语交流能力，以便更好地服务于来自不同国家的乘客。

信息技术应用 ：现代高铁的运营离不开信息技术的支持。学生需要学习如何使用计算机系统进行票务管理、乘客信息查询、列车状态监控等。还会接触到大数据分析、人工智能等前沿技术在高铁服务中的应用。

职业素养培养 ：除了专业技能的学习，学校还会注重培养学生的团队合作精神、责任感和职业道德。这些都是成为一名优秀高铁乘务员不可或缺的素质。

实习实践环节 ：理论学习与实践相结合是高铁乘务学校教学的重要原则。学生会有机会参加实习，将所学知识应用于实际工作中，以提高实际操作能力和职业素养。

此外，高铁乘务专业还可能包括以下课程：

高铁概论

旅游地理

铁路安全常识

服务礼仪

形体训练

列车乘务与服务

旅客运输

铁路基本安全常识

旅游心理学

形体训练

旅游英语

酒店服务

客运安检

列车乘务

列车服务

计算机基础

礼仪化妆

旅游地理

普通话

铁路基础知识

铁路法规

铁路地理

航空礼仪

基础英语

英语交际口语

职业道德

简单急救知识

计算机应用基础

铁路客票销售。

这些课程旨在培养学生具备高铁乘务所需的专业知识和技能，包括客户服务、安全管理、应急处理等。