潮州学院设有多个专业，涵盖了不同的学科领域。

韩山师范学院

韩山师范学院是一所历史悠久的师范类本科院校，其专业设置包括：

教育学

文学

理学

工学

管理学

艺术学等学科门类

学院还设有多个学院和系部，提供本科和专科专业。在师范教育方面，学院在数学教育、物理教育、化学教育、生物教育、思想政治教育、历史学、汉语言文学、英语教育、美术教育、音乐教育等专业方面具有较强的教学实力。

广东潮州卫生健康职业学院

广东潮州卫生健康职业学院是一所医药卫生类高职院校，初期设置的专业包括：

护理

助产

药学

医学检验技术

康复治疗技术

食品营养与检测

学院后拓展了以下专业：

临床医学类

中医药类

医技类

生物制药类

养生保健类。

潮汕学院

潮汕学院位于中国广东省汕头市，其专业设置涵盖了多个领域，包括但不限于：

经济管理类：会计学、财务管理、市场营销、国际经济与贸易等

工程技术类：土木工程、建筑工程技术、机械设计制造及其自动化、电子信息工程等

艺术设计类：环境艺术设计、视觉传达设计、动漫设计与制作等

教育类：学前教育、小学教育、特殊教育等

医学类：护理学、康复治疗技术、药学等

语言文学类：汉语言文学、英语、日语等

法学类：法学、社会工作等

计算机科学与技术类：计算机科学与技术、软件工程、网络工程等

农业类：园艺技术、动物医学、食品科学与工程等。

这些专业为学生提供了广泛的学术和职业选择，以满足不同领域的学习和发展需求。