多个省份的高考考生可以选择除英语外的其他外语语种 。具体可选语种包括日语、俄语、德语、法语和西班牙语。这些信息来自于教育部的规定以及各省份的高考改革实施方案。

在湖南省，自2019年起，高考外语科目可以在英语、日语、俄语、法语、西班牙语、德语这6个语种中选择，英语不再是唯一的外语选择。同样，山西省的高考考生也可以在这些语种中任选其一作为外语科目参加高考。此外，有信息称浙江和上海是唯二可以使用地方卷（包含日语）进行高考的省份，而其他省份如广东、江苏等也有较多学生选择日语作为高考外语。

尽管有这些信息，但并不是所有省份都提供日语作为外语科目。因此，如果高考考生希望选择日语作为外语科目，建议首先确认所在省份是否提供此选项。

总的来说， 多个省份的高考考生有多种外语语种可选 ，但具体可选语种和报名方式可能因省份而异。建议考生和家长提前查阅所在省份的相关政策，以确保能够选择最适合自己的外语语种参加高考。