关于贵州和山东哪个高考更难考的问题，存在以下几种观点：

山东 ：

山东考生人数位居全国前列，竞争非常激烈，因此有“噩梦模式”之称。

山东高考政策较为不友好，整体难度较高，属于“噩梦模式”。

贵州 ：

贵州考生人数较少，但高考政策较为不友好，985录取率很低，尽管211和一本的录取率尚可。

贵州属于“困难模式”，高考难度较大。

综合比较 ：

从录取率来看，贵州的985录取率非常低，这表明其高考难度可能相对更高一些。

山东和贵州都属于高考难度较高的省份，但山东更被普遍认为是“噩梦模式”，而贵州则是“困难模式”。

建议

山东 ：由于竞争激烈和高考政策的不友好，山东的高考难度被认为是“噩梦模式”，考生需要付出极大的努力才能脱颖而出。

贵州 ：尽管高考难度也较大，但相对于山东，贵州的985录取率较低，而211和一本录取率尚可，考生可以通过努力争取进入较好的大学。

综上所述，山东和贵州的高考难度都较高，但各有特点。考生应根据自身情况选择目标省份，并制定合理的备考策略。