2025年高考哈密521分能上的大学包括以下几所：

西安财经大学 （陕西省）

昆明学院 （云南省）

长沙学院 （湖南省）

齐鲁工业大学 （山东省）

沈阳农业大学 （辽宁省）

四川轻化工大学 （四川省）

黑龙江科技大学 （黑龙江省）

东北师范大学 （吉林省）

徐州工程学院 （江苏省）

中南民族大学 （湖北省）

此外，根据其他来源的信息，521分还可以报考以下大学：

南阳理工学院 （河南省）

集美大学 （福建省）

南京工程学院 （江苏省）

南京艺术学院 （江苏省）

广州医科大学 （广东省）

平顶山学院 （河南省）

天津中医药大学 （天津市）

华北水利水电大学 （河南省）

上海政法学院 （上海市）

江苏师范大学 （江苏省）

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，实际录取情况可能会因年份不同而有所变化。建议您查阅2025年最新的高考录取数据或咨询当地教育考试院以获取最准确的信息。