重庆市梁平职业技术学校（包括其前身和扩展）开设的专业相当丰富，涵盖了多个技术领域和服务行业。以下是一些主要的专业设置：

工业机器人技术应用

汽车制造与检测

服装设计与工艺

计算机应用

电子技术应用

保安

数控技术应用

电子电器应用与维修

航空服务

汽车运用与维修

美发与形象设计

会计

电子商务

旅游服务与管理

工艺品制作

学前教育

农村电气技术

建筑装饰

数字媒体应用

金融类

电子类

技工类

医护类

艺体类

广告设计与制作

高星级饭店运营与管理

美容美体

计算机专业部 （包括计算机网络、办公自动化、电子商务、物联网应用技术、影视后期制作等）

财务会计类 （如会计事务）

教育类 （如幼儿保育，即学前教育）

这些专业旨在为学生提供多样化的学习和职业发展路径，满足不同行业和岗位的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。