在中国，高考期间负责辅导和教授相关课程的老师通常有以下几种称呼：

高考辅导老师 ：这是一个较为通用的称呼，指的是专门辅导学生应对高考的老师。

高考教练 ：这个称呼也较为常见，强调老师在高考备考中的指导作用。

学科老师 ：在学校中，负责特定科目（如数学、语文、英语等）的老师，也可能被称为高考相关科目的教师。

班主任 ：在一些学校，班主任可能同时负责高考科目的教学和学生管理工作，因此也可能被称为“班主任”。

高中教师 ：如果这些老师是在高中任教，他们可能会被称为“高中教师”，并且可能负责多个与高考相关的科目。

在正式场合或需要明确身份的情况下，使用“高考辅导老师”或“高考教练”是比较恰当的。如果与老师关系较好，且老师年龄不大，可以用“你”来称呼，但要注意场合和对方的接受程度。