美术领域中的冷门专业主要包括以下几种：

装置艺术专业 ：装置艺术是一种新兴的美术专业领域，主要涉及空间、环境、时间等多方面的因素。该专业培养装置艺术的创作能力，包括对空间结构的理解、装置材料的运用以及装置艺术的展示设计等方面。

玻璃艺术专业 ：玻璃艺术是一种历史悠久且富有魅力的艺术形式，主要通过切割、磨砂、雕刻、烧制等工艺创作玻璃艺术品。由于制作难度较大，对技艺要求较高，因此从事这一专业的人相对较少。

纤维艺术专业 ：纤维艺术是一种利用纤维材料进行的艺术创作，如纺织、编织等工艺。该专业要求艺术家具备较高的手工制作能力，对纤维材料的性能、特点有深入的了解。

陶瓷专业 ：陶瓷专业涉及到陶瓷的制作、设计和装饰等方面。虽然陶瓷艺术有着悠久的历史和丰富的文化内涵，但在现代艺术教育体系中，它并不是一个热门的专业领域。

染色专业 ：染色专业主要研究各种材料的染色技术，包括纺织品、木材、金属等的染色。这个专业在现代艺术和工业中都有应用，但相对来说较为冷门。

造型专业 ：造型专业可能涉及到雕塑、塑造等形式的艺术创作，是一个相对宽泛的领域，但在当前的艺术教育体系中，它并不是特别热门。

文物鉴定与修复专业 ：这个专业主要研究文物的鉴定方法和修复技术，涉及历史学、艺术学和材料学等多个领域。由于文物鉴定与修复需要深厚的专业知识和丰富的实践经验，因此该专业相对冷门。

美术考古专业 ：美术考古专业主要研究古代美术和文化遗产，涉及考古学、艺术史和人类学等多个领域。这个专业的研究对象较为特殊，且需要大量的时间和精力投入，因此相对冷门。

雕塑专业 ：雕塑专业涉及到三维空间的艺术创作，虽然历史悠久且重要，但在现代艺术教育体系中，它并不是最热门的专业领域。

舞台灯光设计专业 ：舞台灯光设计专业主要研究舞台灯光的设计和应用，涉及戏剧、音乐、舞蹈等多个领域。由于该专业需要较强的技术性和艺术性结合，因此相对冷门。

游戏设计专业 ：游戏设计专业主要研究电子游戏的策划、设计和制作，包括游戏美术、程序开发、音效设计等方面。虽然游戏产业蓬勃发展，但游戏设计专业在美术领域中仍算冷门。

珠宝首饰鉴定与设计专业 ：这个专业主要研究珠宝首饰的鉴定方法和设计技巧，涉及材料学、设计学和工艺学等多个领域。由于珠宝首饰行业对专业要求较高，因此该专业相对冷门。

书法专业 ：书法专业主要研究汉字的书写艺术，涉及文学、历史和艺术等多个领域。虽然书法在中国文化中占有重要地位，但在现代艺术教育体系中，它并不是热门的专业。

实验艺术专业 ：实验艺术专业主要研究艺术的新形式和新方法，涉及艺术、科技和哲学等多个领域。这个专业较为前沿，但相对来说较为冷门。

工艺美术专业 ：工艺美术专业主要研究传统手工艺品的制作和设计，涉及艺术、设计和工艺等多个领域。虽然工艺美术有着悠久的历史和丰富的文化内涵，但在现代艺术教育体系中，它并不是最热门的专业。

这些冷门专业各有其独特的魅力和挑战，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、特长和未来的就业前景。