监利职业技术学校目前开设的专业包括：

计算机应用

计算机网络技术

电子技术应用

数控技术应用

机械技工技术

机电技术应用

汽车运用与维修

服装设计与工艺

这些专业涵盖了信息技术、电子设备、机械技术、电子商务等多个领域，旨在为学生提供多样化的职业教育和技能培训，以适应不同行业的发展需求。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求，选择最适合自己的发展方向。