以下是一些开设光学专业的大学：

清华大学

浙江大学

北京理工大学

天津大学

国防科技大学

华中科技大学

南开大学

电子科技大学

长春理工大学

南京大学

复旦大学

上海交通大学

国防科学技术大学

哈尔滨工业大学

北京交通大学

西北工业大学

大连理工大学

四川大学

北京工业大学

苏州大学

山东大学

中国海洋大学

厦门大学

北京大学

湖南大学

南京理工大学

福建师范大学

中国科学技术大学

吉林大学

大连理工大学

这些大学在光学工程领域具有较高的教学质量和学术水平，并且拥有强大的师资力量和科研能力。建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑学校的优势学科、实验设备和科研环境等因素，选择最适合自己的学校。