泰州机电高等职业技术学校开设的专业包括：

工程技术类 ：

机械制造与自动化

汽车检测与维修技术

电气自动化技术

数控技术应用

新能源汽车运用与维修

机电技术应用

电子技术应用

财经管理类 ：

会计

市场营销

电子商务

会计电算化

艺术设计类 ：

动漫设计

环境艺术设计

计算机平面设计

影视广告设计与制作

建筑装饰工程技术

计算机应用技术类 ：

计算机网络技术应用

多媒体制作

学前教育

其他专业 ：

商务英语

物流管理

汽车营销与服务

园林技术

建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息，因为专业设置可能会有变动。