扬州市的职业高中包括以下几所：

扬州旅游职业高中

扬州工业职业高中

扬州农业职业高中

扬州现代服务职业高中

扬州高等职业技术学校 （江苏联合职业技术学院扬州分院）

扬州商务高等职业技术学校

环资学院（护理班）

仪征职教中心

江都职教集团

省城市职业学院办班点（江都电大）

扬州工业职业技术学院附属中等职业学校

扬州市卫生职业学校

扬州市商贸旅游职业学校

扬州市第一中等职业学校

扬州市第二中等职业学校

扬州市第三中等职业学校

扬州市第四中等职业学校

扬州市第五中等职业学校

扬州市第六中等职业学校

扬州市第七中等职业学校

扬州市弘扬中等专业学校

江苏经贸职业技术学院

扬州市职教中心南园学校

扬州市职教中心北园学校

扬州电子信息职业技术学校

这些学校提供中等职业教育，通常包括普通教育与职业教育相结合的课程，旨在为学生提供职业技能培训和高等教育机会。建议您根据具体需求和兴趣选择合适的学校和专业。