高考早餐可以选择以下几种粥：

牛奶粥 ：牛奶含有丰富的氨基酸，可以补充脑部细胞所需的营养物质，提升记忆力。

小米粥 ：小米富含维生素和氨基酸，能为人体补充营养，预防营养物质缺乏，并且有助于缓解压力。

山药粥 ：山药含有维生素、碳水化合物和膳食纤维，有助于预防营养缺乏和改善虚弱体质。

红枣粥 ：红枣具有补中益气、养血安神的功效，适合作为早餐食用。

燕麦粥 ：燕麦富含膳食纤维、维生素B、维生素E和矿物质锌，有助于消化、预防便秘和促进肠道润滑。

核桃粥 ：核桃含有不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于大脑发育和记忆。

百合莲子粥 ：百合和莲子具有养心安神、润肺止咳的功效，适合作为早餐食用。

八宝粥 ：八宝粥通常由多种谷物、豆类、坚果等食材制成，营养丰富，适合作为早餐。

这些粥品不仅营养丰富，而且易于消化，能够提供充足的热量和营养，有助于考生保持良好的身体状态和精神状态。建议根据个人口味和需求选择适合的粥品，同时搭配一些新鲜水果或全麦食品，使早餐更加均衡和营养。