江苏与山东高考的难度 都较高，但具体哪个更难考，则取决于多种因素，包括考试科目、出题方式、评分标准、考生群体、教育资源等 。以下是一些具体的比较：

考试科目和难度 ：

江苏高考的考试科目包括语文、数学、外语、物理、化学、生物、历史、地理和政治等。

山东高考的科目设置与江苏相似，但也可能存在一些细微的差别。

从题目难度来看，江苏高考的难度较大，考生需要充分准备才能取得好成绩。

山东高考使用全国卷，难度相对较为稳定。

命题方式 ：

江苏高考是独立命题，难度较大。

山东高考采用全国卷，难度相对较为稳定。

教育资源 ：

江苏的经济较为发达，教育资源丰富，大专院校较多，留给本省的名额也较多。

山东虽然教育资源也丰富，但考生人数众多，竞争激烈。

考生水平和竞争程度 ：

江苏和山东的考生都是来自全国各地的优秀学子，整体实力较强，竞争程度高。

江苏考生人数相对较少，但竞争同样激烈。

山东考生人数众多，竞争尤为激烈。

评分标准 ：

江苏高考的评分标准可能较为严格，尤其是英语科目可能达到大学英语四级水平。

山东高考的评分标准也非常严格，数学题量大，计算复杂，英语词汇量大，阅读理解和写作要求高。

录取情况 ：

江苏和山东的高考成绩在全国范围内都有较高的排名，反映出两个省份的高考难度相对较高。

江苏的经济发达，教育资源分配可能更为均衡，留给本省的名额较多，这在一定程度上降低了江苏高考的难度。

山东的考生竞争激烈，因为只能报一个第一志愿，增加了高考的难度。

综合来看，江苏和山东的高考难度都较高，但各有侧重。江苏因独立命题和教材深度，以及独特的考试模式，常被认为是难度较大的省份。而山东因竞争激烈和严格的评分标准，也被认为是难度较大的省份。具体哪个更难，还需根据个人感受和评价标准来判断。